Josen parhaat – Grilliruokaa, mezejä, dippejä, marinadeja

Josen parhaat on makumatka, jossa huippukokki Jose avaa keittiönsä ovet ja paljastaa parhaat luomuksensa. Kirja yhdistää intohimon ruokaan, rakkautta huokuvan tarinankerronnan ja perinteet, jotka ovat kulkeneet suvussa sukupolvien ajan. Jokainen resepti on saanut inspiraationsa Josen omista juurista ja rikkaasta libanonilaisesta ruokakulttuurista – mausteisista muistoista lapsuudesta herkullisiin uutuuksiin, jotka hurmaavat nykypäivänkin ruokapöydissä.

Joseph Youssef – tuttavallisemmin Jose – tuli suomalaisille tutuksi televisio-ohjelma Top Chefistä. Yli 15 vuoden keittiöuran jälkeen hän on koonnut yhteen kirjaan rakkaimmat reseptinsä, jotka vievät lukijan makumatkalle Libanoniin ja tutustuttavat sen monipuolisiin makuihin. Tämä kirja on täynnä värejä, tuoksuja ja tarinoita, jotka herättävät ruokahalun jo ennen ensimmäistä sivua.

Kirjan reseptit ovat yksinkertaisia mutta oivaltavia – niissä korostuvat laadukkaat raaka-aineet ja raikkaat, aidot maut. Ne on suunniteltu niin, että kuka tahansa kotikokki voi loihtia ne helposti omassa keittiössään. Teos johdattaa lukijan runsaan ja monipuolisen meze-valikoiman äärelle, jossa perinteiset annokset saavat loistaa sekä klassisessa muodossaan että rohkeasti uudistettuina, modernien makuyhdistelmien rikastamina.

Mukana on suussa sulavia dippejä, täyteläisiä marinadeja ja vastustamattomia grilliruokia, joiden tuoksu tuo mieleen lämpimät grillihetket ja yhteiset hetket pöydän äärellä. Lisäksi kirjassa on lempeitä lohturuokia, jotka vievät ajatukset lapsuuden perheiltoihin ja äidin rakkaudella valmistamiin aterioihin – ruokiin, jotka eivät ainoastaan täytä vatsaa, vaan myös lämmittävät sydäntä.

Josen matkassa on myös palkittu valokuvaaja Robert Seger, joka tunnetaan lukuisten lehti- ja teatterikuvausten lisäksi muun muassa Glorian Ruoka & Viini -lehden vuo-den 2012 parhaaksi ruokakirjaksi valitun Pieni suuri kaali -teoksen kuvaajana. Robertilla on vankka kokemus kirjojen kuvaamisesta, ja hän on itsekin kouluttautunut kokiksi – mikä antaa hänen kuvilleen ainutlaatuisen näkemyksen ja herkullisen vivahteen.

Työryhmämme vahvuutena on Segerin vuosien mittainen ammattitaito yhdistettynä Josen palavaan rakkauteen koti-maansa ruokaa ja kulttuuria kohtaan. Lopputuloksena syntyy raikas ja rakastettava ruokakirja, joka ilahduttaa niin kotikokkeja kuin intohimoisia kulinaristejakin. Jose ja Robert ovat tehneet yhdessä jo kaksi kirjaa, ja tämä teos on heidän kolmas yhteinen projektinsa.