Pienet suuret reseptit

Tämä kirja on henkilökohtainen paluuni päivällispöytään, ja toivon, että tästä on iloa teille muillekin.

Viiden hengen perheessämme minä olen se, joka tekee ruoan, joten olen kolmenkymmenen vuoden aikana valmistanut joitakin tuhansia arkipäivällisiä alusta loppuun itse. Lopulta kävi – kuten niin usein käy – että kyllästyin ruoanlaittoon ja niihin samoihin ruokiin, joita tein aina uudelleen ja uudelleen. Kokkaaminen alkoi olla ikävä pakko; kaipasin uusia makuja, uusia raaka-aineita ja ennen kaikkea riemua keittiöpuuhiin. Ryhdyin siis metsästämään uusia ideoita ja kehittelemään reseptejä. Kirjaan päätyi myös pari vanhaa suosikkia, joista ei kannata luopua, sillä niihin ei kyllästy koskaan.

Meillä arkiruoka pitää saada pöytään nopeasti, aineksien tulee löytyä lähikaupasta ja ruuan täytyy olla terveellistä, ilman mitään erityistä ruokavalioaatetta. Minun maailmassani tämä tarkoittaa vihanneksia, vähäistä rasvan käyttöä, lihaa, kanaa ja kalaa.

Jälkiruoat eivät kuulu arkeeni, mutta vieraat kuuluvat, ja heille on aina kiva tarjota aterian päätteeksi jotain hyvää, joka valmistuu nopeasti ja vaivattomasti. Siksi makeat tarjottavat ovat usein hedelmistä koottuja juttuja, vaikka rakastankin leipomista.